El título, directamente, manda a freír puñetas a todos los preceptos en los que se basa la composición de un buen título, y no sólo se pasa de largo, sino que lo hace de "madre".
No obstante, define a la perfección a las susodichas, ya que aparte de ricas, las magdalenas de las que vamos a hablar, son glamourosas, y su glamour no reside en otra parte que en las manos y el arte de las reposteras que va a acometer su elaboración...
Así mismo, no podemos desmerecer el también glamouroso origen de la receta en la que se inspiran, y que pertenece al Blog Directo al Paladar, uno de nuestros Blogs favoritos y del cual copiamos el enlace para que no haya lugar a malentendidos.
Magdalenas de leche evaporada http://t.co/K7bM3XQQny
Ni desmereceremos tampoco, la compañía de la que gozamos esta tarde, y que no es otra que la de Lady Gin Tonic, amiga muy amiga, y compañera de andanzas, a la que sin el más mínimo pudor o vergüenza, vamos a poner a cocinar.
Lady Gin Tonic, no sólo me abrió las puertas de la Blogosfera, sino que está colaborando estrechamente conmigo en la "fabricación" de una serie de televisión, que esperamos poder compartir con todos vosotros en breve, y de ahí que últimamente, ambas, no nos prodiguemos demasiado por nuestros respectivos Blogs.
Parafraseándola, "la tengo esclavizada", pero qué le vamos a hacer, puso su ingenio a tiro, y yo, que soy adicta al ingenio, no pude por menos que aprovecharme de él, y ponerle al servicio de la humanidad (...)
La verdad es que a Lady Gin Tonic, lo de la repostería le viene de nacimiento, ya que siendo como es hija de repostera, hizo sus pinitos en la cocina siendo aún muy niña, y aunque ella lo niegue, tiene un particular toque con los dulces.
La idea de estas magdalenas, de la adaptación de la receta que hemos mencionado anteriormente, vino porque las dos nos estamos pasando últimamente con los dulces, y porque más que cansadas del chocolate, lo que estamos es preocupadas por nuestros respectivos estómagos y niveles de azúcar.
Las glamourosas magdalenas, no sólo son integrales, sino que están hechas con leche de soja, y edulcoradas con azúcar de caña.
El harina integral, es de trigo ecológico, y la compramos en herbolario, pero para no "enrollarnos" mucho más, le paso el testigo a Lady Gin Tonic*
*Recordarles a todos, que Lady Gin Tonic, utiliza el chamberinglish para comunicarse, por lo que, de existir algún problema de "entendimiento" rogamos que se planteen los ruegos, quejas y preguntas bien a través de los propios comentarios del "post", bien a través de Twitter.
Y sin más, al lío...
Glamourosas Magdalenas Integrales Lady Gin y tal y tal Pascual...
Si hay algo en lo que lleva razón mi siempre querida y admirada Merijellen (la niña esta de las tartas y el ingenio...) es en lo de mi toque especial con los dulces, y es que más que especial, es "mágico", porque es acercarme a un dulce, a cualquiera, y hacerlo desaparecer...
Lo mío con el chocolate es pasión, y tengo que admitir que capaz sería de asesinar a todos mis sobrinos por orden alfabético si de ello dependiese el zamparme una buena tarta Sacher...
Adoro las rosquillas, me pirran las galletas de chocolate con chocolate y pepitas de chocolate, y si bien la paz en el mundo me preocupa a ratos, a mi lo que me quita el sueño, es quedarme sin chuches en casa...
Si a todo esto, le juntamos las consecuencias reposteras que tuvo el golpe en la cabeza que se metió mi Merijellen este verano, tenemos a Lady Gin al borde de un coma diabético provocado con premeditación, y/o alevosía...
La idea por lo tanto, librarnos de la quema y de la insulina, y dedicarnos a lo sano durante al menos, un par de fines de semana, porque además, para morirse siempre hay tiempo...
Comenzamos.
Ingredientes para unas 12 magdalenas tamaño magdalena de toda la vida, véase, ni tamaño mamut como los muffins, ni chata y llena de colorinches como las cupcakes...
- 3 Huevos de verdad (véase, a poder ser de pueblo o gallinero de los de toda la vida y que ahora con lo del regreso a lo natural, tampoco son tan complicados de encontrar)
- 150 g de azúcar de caña (la receta indicaba un pelín más, pero no estamos para muchas fiestas así que...)
- 125 ml de leche de soja, y aquí sí que sí o sí, tengo que pronunciarme aunque no me paguen, a favor de la leche de soja de la marca Santiveri, que es la que yo llevo bebiendo desde que el mundo es mundo, y no sólo es la más rica y la más sana, sino que además es de verdad, y no de soja de esta que sacan de las plantaciones de soja de los Pin y Pon.
- 130 ml de aceite de girasol (con esto ya no me ofusco, y acepto cualquiera que no sepa a rancio y que tenga el color así como mono y doradito)
- 1 cuasi que no llegue a pizca de sal.
- 250 g de harina integral ecológica de trigo (esta es de herbolario, pero porque a la niña de las tartas se le cruzaron los cables, y al tiempo que comprábamos la leche de soja, se agarró la "perra" de la harinita de los eggs, y no hubo manera de convencerla para que aprovechase la del Carrefour)
-7 g de levadura (aquí tampoco "somos" de manías, pero en mi casa de la de Royal no nos apeamos...)
- 1 cucharadita pero que muuuuy pequeñita de esencia de anís estrellado (de esta que se compra en la sección de "piji" repostería de cualquier gran superficie, y que se encuentra al lado del resto de "pijiesencias")
Bien, lo primero que tenemos que hacer, y que va a ser que aquí reside el secreto, es batir bien batidos con la Minipimer los huevos y el azúcar durante 3 o 4 minutos a la velocidad que se dejen, pero mejor rapidito para que crezcan y se queden espumosillos como en la foto.
Huevos batidos espumosillos en los que va a ser que reside el secreto de estas magdalenas
Acto seguido, y ya con los huevos en orden, añadimos el resto de líquidos, la leche, el aceite, y la esencia de anís estrellado
A continuación, tamizamos la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla anterior, y volvemos a darle a la Minipimer hasta que se nos canse el brazo y obtengamos una mezcla tal que así...
Mezcla tal que así....
Una vez que tenemos la mezcla "tal que así", la tapamos con papel film, y la dejamos reposar en la nevera no menos de media hora (nosotras la dejamos 1 hora y pico porque nos enganchamos a ver un capítulo de Helix y se nos fue el santo al cielo, y no pasó absolutamente nada, al contrario...)
Un poquito antes de sacar el invento de la nevera, y aprovechando una de las múltiples excursiones que hicimos a la cocina a por pipas, patatas, palomitas, y ese tipo de cosas... pusimos a precalentar el horno a unos 220º
Ya con el asunto fuera, y aprovechándonos del fabuloso "madalenero" que le regalé a mi pobrecica Merijellen, rellenamos las cápsulas de papel y les echamos un poquitito de azúcar de caña por encima para que quedasen monas para la foto...
"Chismas" con su azuquitar y tan monas que quedan para la foto
Las metimos en el horno, y al cabo de unos 15 minutos (esto depende del horno y de la estrecha vigilancia que le hagáis al experimento...) las sacamos, las dejamos enfriar sobre una rejilla, y el resultado fue...
"Monísmas" y Glamourosas Magdalenas Lady Gin sin competencia y/o parangón...
Ni qué decir tiene, que con magdalenas así, resulta más sencillo "quitarse" del chocolate, y dedicarse a la salubridad, porque hay que reconocer, que las "condenadas" (inexistentes condenadas a día de hoy) no sólo quedaron bonitas, sino que salieron ricas, blanditas y esponjosas, véase, que pudiendo zamparse unas así, y sin intención de desmerecer a nadie... para qué leches es necesario dejarlas "chatas", y empezar a echarles mejunjes y bolitas de colores que a lo único a lo que conducen es a la caries y a la diabetes.
Pues eso, que sin más, me despido hasta más ver, que como decía mi "compi", regresamos a nuestro proyecto de serie.
Lady Gin Tonic (esclavizada a mi edad...)
Elena U. Moreno (expandiéndome a lo ancho por lo sacrificado del arte de la magdalenez)
